南杏仁和北杏仁外观(红米和黒米是糙米?南杏和北

平时我们说的糙米，是说稻米经脱去穀壳的加工后就是糙米。

去壳后仍保留存些许外层组织，如皮层、糊粉层和胚芽。

比平时吃的白米多了一层外壳，上述的外层组织内含丰富的营养，比起白米更富有许多维他命、矿物质与膳食纤维，所以糙米向来被视为是一种健康食品。

而黑米和红米食另一种的稻米，黑色和红色的外壳比较硬，如果经完全打磨后，颜色可以变得较白。

所以也可以说黑米和红米是糙米的一种。

南杏仁，又称为甜杏仁、南杏。

其含有丰富蛋白质、植物脂肪，有润燥补肺滋养肌肤的作用。

又因其内含丰富的维生素E、不饱和脂肪酸，能润肺平喘、生津开胃、润大肠，故有肺病、糖尿病、高血压、高血脂、便秘患者如能长期食用，对身体健康大有裨益。

相对于南杏仁的香甜，北杏仁则味苦，形状较小，较厚，皮色略深，呈赤色。

北杏仁一般都作为中药使用，能止咳平喘，润肠通便。

一般中药店可以买到。

北杏仁未经煮熟时会含有有毒物质氢氰酸，所以北杏仁一定要煮沸以去除毒性。

北杏剥了皮与南杏颇为相似，可以味感做辨别。

北杏食疗效果与南杏相同，但治疗气喘方面则较有功效。

北杏仁advlt一日生食不要超过10克（30-50粒），服食过多就可使人致命。

不过也不要太过紧张，只要控制好量以及用正确的加以煮沸，使用北杏仁是有益无害的。

所以通常在煲中式汤水和中药时，南杏和北杏都会一起使用，南杏大部分，北杏小量。