四季豆炒肉(四季豆切碎炒肉家常做法)

原料新鲜肉末　、新鲜四季豆　、咸酸四季豆　、姜末、生抽、盐、糖、黑胡椒粉、花椒粉、高度酒。

做法步骤

第1步、将咸酸四季豆和新鲜四季豆切粒，切好的咸酸四季豆用清水冲一冲，再用手抓抓水；

第2步、将新鲜四季豆焯水；

第3步、慢火将咸酸四季豆煸干

第4步、慢火将咸酸四季豆煸干；

第5步、再重新起锅，把新鲜四季豆煸干水；

第6步、再起锅，放肉末、姜末、花椒粉、黑胡椒粉，炒至水干；

第7步、继续煸炒熟肉末到转色，加生抽1大匙、点放精盐、糖，再加高度酒，炒至闻出香气和肉末不再有水沥出变得稍干，，也不要过干，会影响口感；

第8步、倒入炒过的咸酸四季豆和新鲜四季豆，兜匀，OK。