土豆炖牛腩(牛腩炖土豆的做法最正宗的做法)

用料

主料

牛腩 500克

配料

土豆 3个

调味料

食用油 适量

花椒 20粒

大葱段 一节

姜 3片

蒜 4瓣

八角 1个

草果1个

桂皮 1小块

香叶 2片

干红辣椒 2个

黄酒或料酒 1匙

生抽 1匙

老抽 1匙

蚝油 1匙

冰糖 3粒

盐 适量

厨具及其它

高压锅 1个

热水 适量

做法步骤

1、牛腩清泡半小时后用清水反复洗净，切块备用。

2、士豆滚刀切块后用清水清泡，以免氧化。

3、备好炖牛腩的所有调味料。

4、锅中放入适量的油，油热后放入花椒粒炸香。

5、放入牛腩翻炒。

6、放入1匙料酒或黄酒炒制肉变色。

7、放入葱姜蒜翻炒。

8、放入香料和冰糖翻炒。

9、放入其它调味料翻炒。

10、放入没过牛腩的热水，煮开后盛出。

11、隔水入高压锅，水开上气后中小火压制30分钟。

12、牛腩倒入锅中加入土豆，加入适量的盐，中火盖盖煮15分钟。

13、开盖大火收汁撒上葱花，即可出锅。