窝窝头的做法(窝头的做法)

窝头做法如下↓

步骤1杂粮窝头材料面粉120克、玉米面70克、黄豆面50克、白糖适量、酵母2克、清水110克

蒜苔腊肠材料蒜苔3根、腊肠1截、辣椒2个

步骤2

将杂粮窝头的全部材料混合，用面包机或手揉成面团，揉成光滑面团之后，放置温暖处进行发酵

步骤3

待面团发酵至1.5倍大，取出重新排气、揉圆，均分成8个小面剂子

步骤4

取一个面剂子揉成团，用一只手的大拇指捏出凹陷，即成小窝头的形状

步骤5

全部整形之后，放在蒸屉上，松弛15分钟，开水上锅，中火蒸12分钟左右

步骤6

蒸窝头的过程中，准备配菜，将腊肠、蒜苔、辣椒分别切碎，锅中放入少许植物油，加热后放入腊肠丁

步骤7

炒至腊肠呈透明、且有油渗出，放入蒜苔丁，继续翻炒2分钟，加入小红辣椒，炒匀即可