茄子馅饺子的做法(茄子水饺馅的做法)

食材

猪肉馅500g茄子800g面粉700g食盐适量

方法

1往面粉中一边加水一边搅拌把面粉用手揉匀成饺子面团，盖湿布饧20分钟后揉匀

2把茄子切碎成小颗粒

3把切碎的茄子放入盆中，加入少许盐，搅拌均匀，然后放5分钟，直到茄子粒渗出水分

4把葱和姜分别切碎。

5把切好的姜末与葱末与肉馅一起放入盆内，加入盐，五香粉，花生油，酱油，美极鲜后不停搅拌使其搅拌均匀。

6把茄子粒也放入调好的肉馅中搅拌均匀。

7把面团放在案板上搓成条并分割成剂子。然后把面剂子按扁，擀成饺子皮

8取少许刚才制好的肉馅放入饺子皮中包好

9将饺子放入锅中煮熟即可食用