BY love双双

1.猪皮提前用清水浸泡。刮去表面的猪毛和杂质

2.将猪皮放入锅内，烧开水，煮十分钟左右

3.捞出来用温水清洗，用刀将猪皮表面和背面的猪油刮掉，用温水洗净

4.换水，烧开，再次将猪皮放入，烧开

5.捞出洗净，再次刮油、洗净

6.直至猪皮内测的猪油全部刮除干净

7.将猪皮切成宽5毫米宽的段

8.用温水洗净

9.将猪皮放锅内，添加足量的清水

10.准备调味料，葱切段，姜切片，八角桂皮草果装盒

11.锅子烧开，撇去浮沫

12.放入调料盒

13.放入葱姜

14.加入盐

15.熬煮至猪皮软烂，汤汁有粘稠感（如果个人没数，可以找个小碗取少许先放冰箱冷藏试试，如果能冷成弹性比较大的猪肉冻才好）

16.待猪皮冻凉凉，将其放入容器内，待其冷却凝固即可

17.还可以加入少许生抽，做成带点棕色的

酱汁做法：

18.蒜用刀背拍散，切末

19.倒入生抽

20.倒入醋

21.倒入香油，搅拌均匀即可

1、猪皮提前浸泡，可以令其好清洗。

2、猪皮表面的猪毛和印章一定要清洗干净。

3、反复清洗和刮油，是猪皮冻清爽好吃的窍门。

4、要是拿捏不住汤汁是否能凝固，可以取少许，先放冰箱冷藏，察看是否凝固到位。

5、可以根据个人口味调味，只要熬到凝固状态，其他味道交给自己就好了！