鸡蛋炒虾仁的做法是什么？我的回答是：鸡蛋和虾仁这两种食材营养都十分丰富，在我的映像中，家庭制作一般都是把它们分开烹饪，很少会把两者结合在一起。但是也有例外，下面这道美食就是把两者融合起来制作的，味美鲜香，来一起看看吧！

大家好，我是熙阳，美食领域创作者。我非常喜欢各种美食，也喜欢结交志同道合的朋友，如果你也喜欢，请关注我，让我们一起探讨、学习、交流各地不一样的美食制作方法，也欢迎你在评论区分享你宝贵的制作经验！

鸡蛋炒虾仁虽好，但我个人建议可以加入一些韭菜或是木耳之类的素菜来搭配，这样制作出来可以使整盘菜颜色更显鲜艳，层次分明，并且营养更均衡。下面就来跟朋友们分享一道鸡蛋炒虾仁的制作方法，希望朋友们能够喜欢。

制作教程

特点：鲜香美味 营养丰富 讲解详细 一看就会

需要食材：

主料：鸡蛋 虾仁

配料：食盐、食用油、韭菜、胡椒粉 料酒 生姜

调料：生抽或蒸鱼豉油

制作方法：

1、准备新鲜虾12只，去头去壳去虾线，清洗干净，放入碗中。韭菜一小把洗净切段。鸡蛋3个打入碗中。生姜去皮切片备用。

2、虾碗中加入少许料酒和姜片抓匀后腌制10分钟。鸡蛋中加入少许温水和食盐打散备用。

3、锅中倒入适量植物油，大火加热油温七成后，倒入蛋液用筷子搅散，炒至蓬松后铲出。

4、锅中再加入少许油，加热后把虾捡进锅中炒制，炒至虾仁变红后，倒入鸡蛋一同翻炒。

5、待虾仁炒至八成熟后，再加入韭菜、食盐、蒸鱼豉油翻炒至韭菜断生加入少许胡椒粉拌匀即可出锅装盘。

制作技巧

（1）虾最好选用新鲜活虾，这样制作出来味道很鲜并且肉质Q弹。

（2）炒鸡蛋时油温要高，这样炒制出来鸡蛋才蓬松。

（3）虾肉不用盐腌制是为了保持肉质鲜嫩，一旦盐分摄入，会让虾肉脱水变得干燥易老。

（4）最后加入韭菜快速翻炒，韭菜炒制时间易会出水，会影响这道菜的整体效果。

结语

鸡蛋炒虾仁两种食材都是营养丰富的食物，两者的结合更是“强强联手”，韭菜的加入，更能让这道美食层次分明并且营养均衡，我觉的是一种很完美的搭配。朋友们只要学会上述几点技巧，在家也一样能制作出美味可口的“鸡蛋炒虾仁”

自己动手，美味常有！我是熙阳，请朋友们多多关注➕评论，熙阳非常感谢各位朋友们的支持和阅读。谢谢你们！