松花蛋怎么制作(松花蛋加工厂的松花蛋制作方法

松花蛋加工厂的松花蛋制作方法、配料如下

原料配方鲜蛋100只，碱面130克，石灰(过筛) 500克，草木灰500克，水1公斤

制作方法

1、选蛋。选用新鲜的鸡鸭蛋。通过看、叶、嗅、服、浮等方法去鉴别它。

2、配料。先将石灰、草木灰混合，加入碱水，拌匀后再加水拌成料泥。

3、滚料泥。将选好的鲜蛋一个个放 入料泥中,使蛋均匀粘上料泥。

4、滚灰。将粘好料泥的蛋穿上一层谷糖壳或锯末皆可。

5、装坛。将加工过的蛋一个一个地放入坛中，用泥封住坛的口，然后放入房间。第一天，室内温度保持在30°C，并且温度可以逐渐降低到25°C。如果天气太热，可以在安装三天后打开坛口以散热，然后将其密封。

6、晒蛋。7天后坛内的蛋取出在阳光下晾晒，否则会造成碱伤害或溶火蛋。