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动物的皮脂是一种蛋白质含量很高的原料，含有很丰富的胶原蛋白。以动物皮质为原料加工成的皮冻，不但韧性好，色、香、味、口感俱佳，而且对人的皮肤、筋腱、骨骼、毛发都有重要的生理保健作用。

其实做皮冻很简单，常用的方法就是将皮脂洗净后，放入锅中，经过长时间的熬煮，再捞出皮脂，将剩下的汤汁倒出，装入盆中，放入冰箱冷藏几个小时，即成皮冻。厨子曾经专门做过一期关于皮冻的视频，现在分享出来，希望能帮到有需要的朋友。

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