粤菜代表菜(川菜，鲁菜，粤菜的代表菜品都是哪

川菜即四川菜肴，是中国八大菜系之一，中华料理集大成者，川菜取材广泛，调味多变，菜式多样，口味清鲜醇厚并重，以善用麻辣调味著称，烹饪方式别具一格，具有浓厚的地方色彩。其主要代表菜有鱼香肉丝，宫保鸡丁，水煮鱼，水煮肉片，麻婆豆腐，夫妻肺片，回锅肉，东坡肘子等。

鲁菜，起源于山东的齐鲁风味，是中国传统的八大菜系之首，也是八大菜系中唯一的自发性菜系，是历史最悠久、技法最丰富、难度最高的菜系。其主要代表菜有糖醋鲤鱼，九转大肠、葱烧海参、四喜丸子等。

粤菜，即广东菜，也是中国八大菜系之一，发源于岭南。粤菜由广州菜、潮州菜和东江菜三种地方风味组成，三种风味各具特色。其主要代表菜有阿一鲍鱼，广州文昌鸡、白切鸡、明炉烤乳猪、红烧乳鸽、菜胆炖鱼翅等。