鸡蛋怎么蒸出来又滑又嫩？

我做的鸡蛋羹蒸出来又滑又嫩，有图有真相哟！记得好多年前孩子八个月开始添加辅食，我每天早上必须做一个蒸蛋，大量实践琢磨出来回回“不走宝”的方法，只要掌握了几个小窍门，滑、嫩度掌控自如！有的小伙伴说，蒸蛋要加温开水，要过滤掉搅打起泡的蛋液，蒸10到15分钟，水开后上锅蒸......

• 各位小伙伴们好！我是丫头美食记的丫头，阅读本文前请您先点击“关注”，您的支持是我创作的最大动力！

下面看看我琢磨了好多次蒸鸡蛋的步骤吧?

———开始制作———

1⃣️碗壁抹油不粘碗，打一个鸡蛋加少许盐，容易凝固，几滴白醋提鲜；

2⃣️充分搅散至起泡，完整保留鸡蛋营养成分，不用过筛；

3⃣️ 加比例1:1的凉白开，鸡蛋液和凉开水搅拌均匀，凉白开换成骨头汤、鱼汤等高汤味道更鲜美；

4⃣️保鲜膜封口，用牙签扎上几个小孔；

5⃣️冷水上锅蒸；

6⃣️蒸6分钟焖2分钟；

7⃣️加一点蒸鱼豉油；

8⃣️加芝麻香油，还可以加点香葱末，给宝宝蒸蛋不用加；

———出品图———

———内容之你问我答———

1⃣️.鸡蛋和水的比例？

给宝宝做口感滑嫩的鸡蛋羹比例为1:1，大人吃1:1.5口感更好！

2⃣️蒸鸡蛋羹的时间和方法？

一般蒸鸡蛋羹一个鸡蛋6-8时间为分钟，3个鸡蛋蒸8-10分钟，焖2分钟出锅；中火、冷水下锅，不容易起泡；

3⃣️调料的加法？

搅打完的蛋液中加一点盐容易凝固，出锅后口味清淡，先加油后加酱油；口味重些先加酱油渗透到鸡蛋羹再加油。

大人每天一个鸡蛋，煮、煎、蒸都可以！小孩加辅食首选是蒸蛋，可以用肉骨汤鱼汤等高汤蒸更有营养，虾仁、银鱼、虾皮蒸蛋口感都不错！

我是丫头，感谢您的阅读，一个对美食有热情的我和您一起分享幸福美食，分享小确信，感恩点赞和关注我的每一位朋友，下期再见！

（本文由“丫头美食记”原创制作，未经授权禁止搬运转载)