腌辣椒的做法(辣椒腌法)

1.用料:辣椒1kg，大蒜20g，姜20g，盐15g，味极鲜50g。鸡精5克，白糖适量，

2.具体步骤:

步骤1: 辣椒清洗干净

步骤2: 开水焯30秒，捞出凉干水分（约半天时间）

步骤3: 花椒加水煮开，煮5分钟，盛出凉凉

步骤4: 姜，蒜切片，凉凉的花椒水过滤掉花椒，

步骤5 :步辣椒放进玻璃（陶瓷）容器，依次加入姜蒜，白糖，盐，鸡精，味极鲜，花椒水密封保存放阴凉处2天，这样就完成了