大雪节气吃什么(“大雪”节气这天吃什么好)

“北国风光，千里冰封，万里雪飘。”转眼就到了大雪节气了~《月令七十二候集解》说“大雪，十一月节。大者，盛也。至此而雪盛也。”大雪的意思是天气更冷，降雪的可能性比小雪时更大了，并不指降雪量一定很大。

节气｜气候

大雪时节，除华南和云南南部无冬区外，我国辽阔的大地已披上冬日盛装。此时，黄河流域一带已渐有积雪，而在更北的地方，则已是“千里冰封，万里雪飘”的北国风光了。

但在南方，特别是广州及珠三角一带，却依然草木葱茏，干燥的感觉还是很明显，与北方的气候相差很大。此时，华南气候还有多雾的特点，一般12月是雾日最多的月份。 “十雾九晴”，雾多在午前消散，午后的阳光会显得格外温暖。

对我国大多数地区而言，大雪是迈向隆冬季节的一个过渡期。

节气｜习俗

1. 腌肉

老南京有句俗语，叫做“小雪腌菜，大雪腌肉”。大雪节气一到，家家户户都要忙着腌制“咸货”。无论是家禽还是海鲜，用传统的制作方法，将新鲜的原料加工成香气逼人的美食，以迎接即将到来的新年。

2. 观赏封河

“小雪封地，大雪封河”，北方有“千里冰封，万里雪飘”的自然景观，南方也有“雪花飞舞，漫天银色”的迷人图画。到了大雪节气，河里的冰都冻住了，人们可以尽情地滑冰嬉戏。

3. 大雪进补

大雪是进补的好时节，素有“冬天进补，开春打虎”的说法。冬令进补能提高人体的免疫功能，促进新陈代谢，使畏寒的现象得到改善。

大雪进补，南温北热。时至大雪，是“进补”的大好时节，但不要一味地补充有营养的食物，要根据地域、天气吃不同的食物。江南不太冷的地方适合用鸭、鱼温补；北方气候寒冷，可以用羊肉、牛肉补充身体元气，增加御寒能力；如果天气持续干燥，还要在滋补时增加冰糖、百合等甘润的食物。

节气｜养生

1. 防寒保暖护好颈肩胸

大雪节气，冷风很容易通过颈部将寒气带给身体，从而引起嗓子疼、发炎等。尤其对颈椎不好的人来说，冬季穿高领衣服、出门戴围巾很重要。除了脖子，肩膀、前胸后背及脚都要注意保暖。

2. 饮食以滋补为主

大雪节气代表着开始进入最寒冷的严冬。这个月在饮食上，宜调理肺胃、滋补肾气。冬天可以适当多吃富含糖、脂肪、蛋白质和维生素的食物，以补充因天寒而消耗的能量，益气补血，滋养身体。

每逢寒气萧瑟，都会想起白居易那首“绿蚁新醅酒，红泥小火炉。晚来天欲雪，能饮一杯无。”寒水宜火暖，大雪正是喝热酒的时候。适当饮酒有助于体内保暖~

3. 养生大雪补得当，一年不受寒

俗话说“三九补一冬，来年无病痛”。此时宜温补助阳、补肾壮骨、养阴益精。冬季食补应供给富含蛋白质、维生素和易于消化的食物。

大雪节气前后，柑桔类水果大量上市，像南丰蜜桔、官西釉子、脐橙雪橙都是的当家水果。适当吃一些可以防治鼻炎，消痰止咳。可常喝喝姜枣汤抗寒；吃桔子、用薄荷油防治鼻炎，消痰止咳。

节气｜食谱

【蛤蜊冬瓜汤】这是一道低脂且营养丰富的低成本汤肴，适合减肥或者容易上火的人食用。蛤蜊性冷味咸，有滋阴润燥、滋润五脏等功效；而冬瓜膳食纤维含量丰富，是所有瓜类蔬菜中惟一不含脂肪的。北方冬季非常寒冷干燥，加上屋里都有暖气，人体就更容易感到干燥上火，所以冬季多喝一些滋阴润燥的汤水非常必要。

原料蛤蜊、冬瓜、料酒、姜片、葱花、盐

做法

1. 蛤蜊吐尽泥沙后，用清水冲净，外壳可以用小刷子刷干净。

2. 锅内加适量清水，放入料酒和姜片。

3. 将蛤蜊和葱花放进锅里煮开约一分钟左右。葱花也可以出锅的时候放，我是觉得现在的葱有点辣，所以先放进去煮了。

4. 下入切好的冬瓜片。

5. 冬瓜片变软煮好后，加点盐调味就可以出锅了。