武汉特色美食(武汉有哪些外地人不知道的特色美
汽水包
汽水包不是甜的，不是甜的，不是甜的！
重要的事情说三遍~
它既不是用汽水煮的，也不是馅啊皮啊加汽水，它真的就是“包子身”，不是面包点心啦~
“汽水包”，是武汉特有的传统小吃。有好几十年的历史了。煤火炉上边一口平锅，大个的锅盖盖不住蒸腾的热气。当锅内水汽渐渐收干，白白胖胖的包子比邻而居，一瓢金黄的食油浇下去，只听得吱吱作响，略煎一会儿就可出锅啦。一口咬下去，滚烫的糯米馅冒着胡椒的香气，烫嘴暖身。金黄的底部结着硬壳，香脆无敌挡。
最早只有糯米馅，如今还有粉丝、萝卜、藕、韭菜包。现在做汽水包的店子不多，最正宗也是Yu姐吃得做多的就属汉口统一街“老牌汽水包”，山海关路的毛氏汽水包也是老字号，户部巷、首义路美食街也有卖汽水包的摊点。
Part 2
粑粑
粑粑是吃的，是吃的，是吃的！
重要的事情说三遍~
虽然有时候武汉人把摊的饼子也叫粑粑，但真正说起来，粑粑指的就是这种白白黄黄的米粑粑。
粑粑，指的是米粑，湖北江汉平原地区又叫溜粑。因为均已成对合起出售，所以也有称作为对粑， 是很有特色的湖北汉族传统小吃之一。
米粑粑是把大米磨浆后发酵，在平底锅里用小火慢慢烘烤而成的一种小饼。 刚出锅的米粑粑外壳金黄焦脆，内肉洁白软润，吃起来糯糯甜甜，十分可口。
江汉路地铁站C出口，往万达方向走的那个路口，就是拉亚汉堡门口那块儿地方，一直有一个卖粑粑的流动小摊。这么多年附近的花楼街都拆了，小摊竟然还在，是正宗的米粑。而现在餐馆里的都是新版米粑，加了奶，好吃但完全不是那个味儿了。
Part 3
酥饺
酥饺不是饺子，不是饺子，不是饺子！
重要的事情说三遍~
前段时间微博上挂起一阵酥饺风，各种求酥饺售卖点的，Yu姐有天偶然买到，拍照发动态，瞬间点燃各种叫馋……
酥（武汉话sou，二声）饺，糯米做的甜食，白似雪花，形如纽丝，外皮酥脆，内里糍糯粘牙，是武汉民间特色小吃。油锅里炸熟后直接是肯定不行的，必须在糖粉（雪白的超细糖粉末，有些会掺淡黄色花生粉或黑色芝麻粉）盆子里来回拨弄，滚几滚。糖粉合着糯食，美死人啦！
酥饺比糍粑软比糍粑pao（蓬松），可惜现在市面上不多见。今年微博的那阵风吹生了一些小店小摊，虽不知味道如何，是否正宗，但也算是解了武汉伢滴馋咯。
Part 4
剁馍
剁馍是剁的，是剁的，是剁的！
不用问了，真的是的，你猜对啦~
Yu姐真的很庆幸我还住在老城区，
黄陂街小学门口一流动小车每早都会在那卖剁馍，
旁边还有两个豆腐脑小车作伴。
剁馍，武汉知名小吃之一。将面粉和好做成饼形后，放入一个特制的平底锅中制熟。在锅里半烧半蒸，既有烧饼的锅巴又有馒头的柔软，要吃多少就剁多少下来。
形制与陕西锅盔（不是天门猪板油的锅盔，也不是荆州薄版烧饼似的锅盔）相似，而剁馍与锅盔的区别在于否发面。剁馍的面团需要发酵，剁开后从切面可以看到许多气孔。外皮硬脆，微甜，喷香。
Part 5
豆丝
豆丝里真的有豆子，有豆子，有豆子！
重要的事情说三遍~
其实武汉豆皮的那层皮里也有大豆成分，
但为了迎合年轻人喜好的软绵、细腻口感，
如今基本都不加了。
黄陂豆丝是武汉市黄陂区的三大汉族传统小吃之一（其他还有黄陂三鲜），也是长江中下游区域的农家传统食品。豆丝是用大米、绿豆等按一定比例打浆摊成饼，做成湿豆丝，切条后可直接烹饪食用，或晒干存储。
豆丝有两种，一般是绿色宽条湿豆丝和白色细条干豆丝。绿豆丝多是炒着吃，也可煮食，白豆丝需要先用水泡发，后煮食。统一街菜场有家专门做绿豆丝的，每天都是新鲜出锅，而白豆丝在超市或农贸商店里有售。有时走在老街区，还能看到铺满地的白豆丝在晒着太阳。
如今武汉餐馆里腊肉炒豆丝（绿豆丝）相对多见，老五烧烤、刘胖子家的味道都不错，干、脆、香！户部巷老谦记豆丝不行，炒宽粉似得，完全不是那会事儿！而白豆丝一般是自家煮，盛在碗里加点盐、胡椒、味精就是一碗美味，汤糊糊稠稠的，好喝得停不下来~
Part 6
欢喜坨
欢喜坨是空心的，是空心的，是空心的！
重要的事情说三遍~
不过待你要上一口，它就瘪了。
因为有了缺口，架形就hold不住了。
欢喜坨又称欢喜团、麻汤圆、麻鸡蛋，为湖北武汉、沔阳（今仙桃市），荆州，江陵等地的汉族传统小吃，在武汉已有百余年历史。它是糯米粉滚成圆团，再裹上一层芝麻，炸熟后色泽金黄，外酥内空，咬一口，一声脆响后甜香四溢，满嘴芝麻香。
虽然众多老武汉对欢喜坨有着难以割舍的情结，但随着人们饮食口味上对油重、量大食品的冷落，欢喜坨正在退出武汉“主流早点”行列。不过武汉不少餐馆都有这道甜食，不同的是，它有个更雅的名字“大麻元”。为啥改名？因为两年前，它就是以这个名称入选“中国名点”。
Part 7
琪玛酥
琪玛酥不是沙琪玛，不是沙琪玛，不是沙琪玛！
重要的事情说三遍~
Yu姐的侄儿有次路过炒货店看到，
特地买了给我送来，是真爱啊~
琪玛酥又名起马酥，是一种面制食品。样式行同现在流行的沙琪玛，口感要比沙琪玛硬、脆，由于多放糖的缘故，也比沙琪玛要粘。
琪玛酥主要流行与八九十年代，由于时代的变迁，已渐渐销声匿迹。现在主要是农村、城乡接合部还有制作琪玛酥的风俗，在城市一般只有炒货店或流动推车小摊贩才得以寻着，虽不那么卫生，但也阻碍不了吃货的购买欲。严氏烧麦又出卫生问题，不照样每天排长队么
Part 8
鸡冠饺
鸡冠饺不是饺子，不是饺子，不是饺子！
重要的事情说三遍~
Yu姐爱吃肉，而它里面的一坨鲜肉，
虽不多但也算满足我的需求啦~
鸡冠饺因其形状如鸡冠而得名，是武汉的特色小吃。主要原料是面粉，面香酥脆，入口绵实，内有肉馅味道鲜美。现在还有粉丝、腌菜、韭菜馅的了。
如今在武汉鸡冠饺还算多见。师傅在面板上徒手把面团拨扯成圆形，舀一勺鲜肉搁在中间，对折合拢面，再稍微扯出弧度，拎着两角贴着锅滑入油中。油炸后扁变pao（蓬），白色变金黄。
Part 9
糯米鸡
糯米鸡里没有鸡，没有鸡，没有鸡！
重要的事情说三遍~
老婆饼里不是也没老婆，
鱼香肉丝里也没鱼呀~
以前在武汉，糯米鸡是常见的早点。武汉的糯米鸡由糯米、五花肉、香菇、干子经蒸煮、搅拌、捏团、油炸而成。炸好后外表金黄，壳凸凹不平，形如鸡皮，故而由此简称。
虽然没有粤式糯米鸡用料丰盛，也更油腻，但其作为主食绝对妥妥的。可惜现在武汉糯米鸡很少见了，Yu姐家附近的中百超市早点有卖的，今年涨价了做得却差了，糯米酱色不均匀，一个里面可能连瘦肉丁、干子丁的影儿都不见。如今只要遇到糯米鸡我必买，宁可冒不好吃的风险，也不愿错过……
Part 10
汽水肉
同汽水包一样，汽水肉里也没汽水！
你以为我会说三遍？No no就一遍~
因为我忙着吃在呢，
Yu姐最爱的菜，没有之一！
汽水肉，湖北省汉族传统名菜之一，菜名里所说的汽水不是指常喝的碳酸甜饮料，而是蒸锅中的水受热蒸馏而产生的汽水（懂了吧，跟着Yu姐涨zishi）。以此方式做成的汽水肉，滋味清爽鲜美，口感嫩滑，十分有利于消化。
将五花肉剁成肉蓉，加鸡蛋、盐、胡椒、酱油搅拌，再加水，蒸熟即可食用。若将鸡蛋直接打在肉上，便是汽水肉蒸鸡蛋。说得这么细是因为汽水肉可是Yu姐老爹的拿手菜哒，武汉的大餐馆里一般都有，乃们不用羡慕，去觅食吧~
武汉独有的美食不止这十样，而这十样有些在湖北其他地方其实也是有的。只希望在武汉的外地吃货伢们能认识更多武汉美味，而本地娃们看后，心里对武汉的那份情被拨动，被撩起…