素鸡怎么做(咋做素鸡)

生活百科 2022-08-04 16:28www.17kangjie.cn生活百科

素鸡为什么叫素鸡？因为起初它确实被做成了鸡腿的模样?同理还有素烧鹅，看上去有模有样像极了鹅肉。

我大中华自古以来就有“素菜荤做”的惯例，据说当初是佛门为了招待信徒、香客研制出的配套餐饮。为什么要取荤菜的名字？只是为了“欲令入佛智，先以欲勾牵”呀?

德高望重的星云大师也说了：“真正吃素的人，即使你把素菜做得再像鸡鸭，他也会心无旁骛，只认为自己吃的是素菜，不太会去想象”。

所以说，吃素鸡就是在锻炼你的心智——虽然实质没吃肉，但动了吃肉的念头也是罪过，哈哈开玩笑！

其实，素鸡含有丰富的大豆蛋白和异黄酮，非常易于人体吸收。在武汉，归元寺、长春观的素菜就十分有名，口味甚至远胜市内其他荤食菜馆。想想看，吃吃素其实也不差嘛！

下面再说说素鸡的制作方法：

原料：干豆腐9张、生抽、白糖、小苏打

做法：

第一步：锅中放入清水烧开，放入小苏打后立即关火。再把干豆腐放进去泡半个小时，捞出控干。

第二步：将生抽和白糖拌匀。取干豆腐一张，铺平后用刷子刷上酱料，然后再铺一层干豆腐，再刷一次酱料，这样重复一共铺成三张。

第三步：将三张干豆腐紧紧地卷起来，再用纱布包裹紧，用棉绳扎紧；

第四步：把做好的素鸡放入蒸锅，开大火蒸半个小时；

第五步：放入室温里。待到凉透后，切成片状素鸡（要切得厚一些，菱形最好，这样更有嚼头），你想要各种吃法都OK。