巧克力脏脏包(不用黄油的脏脏包做法)
生活百科 2022-08-09 15:43www.17kangjie.cn生活百科
1.整形，面团沾粉，把四周压扁，把气排掉，包入20g甘纳许巧克力馅，然后像包包子一样包拢收圆，把面团压扁。表面喷水，沾上奥利奥碎，进行最终发酵温度36度，湿度75%，约1.5倍大；
2.给发酵好的面团进行装饰，表面挤上黑挤酱。裱花袋开口不需要太粗，从中心往往挤螺旋形，像是波板糖，不要满，大概间隔1CM；
3.放入预热好的烤箱烘烤上火200度，下火180度，时间15-20分钟左右；
4.出炉后，表面筛上高脂可可粉；