豆腐包子馅的做法(夏妈厨房豆腐包的做法)

1、用温水化开酵母粉，倒入面粉中，搅拌成絮状，揉成光滑面团。

盖上盖子，静置一边，让它发酵。

2、【准备包子馅】

豆腐1块、小香葱1小把、榨菜半袋

辣椒面1勺、辣椒粉大半勺、花椒1小把

3、将豆腐洗净切成小块；香葱切末、榨菜切碎备用。

4、锅里烧开水，放入豆腐丁焯水2分钟左右。

5、捞出焯好水的豆腐放入小盆中，加上葱花，1勺辣椒面、大半勺辣椒粉

6、小锅里烧热油，放入花椒，中火炸香，至花椒变黑后捞出留油。

趁油热泼在辣椒油辣椒面上

与豆腐一起搅拌均匀。

7、加入榨菜丁、1勺蚝油、1勺生抽、小半勺盐一起搅拌均匀。

咱们的香辣豆腐馅儿就做好啦~

自己尝一下咸淡，可根据口味调整，直接当凉拌菜吃都是超级美味的哟~

此时将比较大块一些的豆腐，用筷子或者勺子压得更小一些。

这样可以使得豆腐更加的入味，也更容易包起来哦~

8、现在来看一下发面的状态，今儿的天气热，发得太好了。

不过，现在咱们不用管它有没有发到两倍大，只要拉起面，有这种蜂窝状，就证明它是在发酵的，咱们就直接进行下一步，擀皮，包包子！

包好包子后再直接上锅发，更加省事儿！

9、取出面团，放在面板上，揉成面团，搓成长条，切成大小差不多的小剂子。

10、取一个小剂子，揉一揉（这样可使得包出来的包子表面更加光滑）。

擀开面皮，放入豆腐馅儿，包成包子上锅蒸熟即可。