味精和鸡精的区别(味精与鸡精有什么区别，是不

您好，我是一名多年餐饮行业从业者，很高兴能回答您的问题！

下面我就个大家介绍一下鸡精和味精的区别:

可以查看图片中的配料表

1、味精:主要成分为谷氨酸钠，含量一般大于99%，主要是从谷物淀粉提取，如小麦，玉米等。

2、鸡精:主要成分还是味精，只是在此基础上增加了其它调味料，其它成分有核苷酸、食盐、白砂糖、鸡肉粉、糊精、香辛料等。其中一个为鸡肉粉，但含量不高，这也是名字的来源。

3、鸡精和味精的区别:

鸡精和味精因成分略有不同而口感略有不同，鸡精的优势是鲜味更复杂，口感更丰富！

4、味精和鸡精是否有害:（科学胜于听说）

目前有很多道听途说的人群，宣称食用味精会中毒，脱发等等，那么问题来了！你见过哪种病有诊断证明是吃味精导致的吗？

目前，全球科学的论证，食用鸡精味精都是安全的！

1973年，联合国食品法规委员会（CAC）把谷氨酸钠归入推荐的食品添加剂的A（I）类（安全型类）。

1987年荷兰海牙举行的第19届联合国粮农及世界卫生组织食品添加剂法规委员会会议正式宣布，取消对味精食用加以限量的有关规定，并一致认为味精是食品风味的增强剂，使用是安全的。

美国食品药品管理局（FDA）在搜集了9000种以上的文献和试验数据后，又追加以新的动物试验，得出了“在现在的使用量、使用方法条件下，长期食用味精对人体没有任何障碍”的结论。

1999年，我国完成了味精的长期毒理试验，这是我国独立完成对国内味精的试验，试验得出与国际上一致的结论，即使用味精是安全的。