皮蛋瘦肉粥的做法(皮蛋瘦肉粥的做法)

食材

大米 300克

皮蛋 1个

香菇 1个

瘦肉 200克

食盐 适量

食用油 1搽匙

步骤/方法

1、准备皮蛋1个，鲜肉200g，香菇一个。

2、将大米放入大碗中，加水揉搓后，洗净，放入水中浸泡30分钟再沥干。

3、沥去水后倒入锅中，加入水适量，水量约为平时煮饭时的2倍。开始煮。

4、这个时候皮蛋剥皮，切成小丁。

5、瘦肉浸泡出血水后，再冲洗干净，切成小肉片，放入盐适量、料酒、淀粉，食用油抓拌均匀后腌制10分钟。

6、煮至10分钟左右粥水渐浓后不时用勺搅动，粥煮得比较稠后下先下皮蛋，香菇。

7、再下鲜肉煮三分钟。

8、最后加入盐调味即可。