墨斗鱼的做法(墨斗鱼的做法是什么?爆炒墨鱼怎
生活百科 2022-08-09 19:21www.17kangjie.cn生活百科
墨斗鱼的做法还是很多的!
比如
韭菜炒小墨斗鱼
食材
墨鱼二十个(泡发),韭菜半斤(切段) ,花生油,盐,鸡精,大蒜,姜
做法步骤
步骤 1
锅内油烧热放入大蒜和姜爆锅
步骤 2
出香味后放入发好的墨鱼炒一分钟
步骤 3
倒入切好的韭菜、盐翻炒变色,加入鸡精炒化装盘即可
小贴士
墨鱼属于海鲜类不宜久炒,炒老就不鲜了,而且本身就有盐味,所以加一点盐就可以了。
墨斗鱼炒干丝白菜
食材
白菜梢100克,干豆片1张,干墨斗鱼100克,蒜3-4掰,蚝油1勺,生抽1勺
做法步骤
- 墨斗鱼清水泡发,白菜稍切丝,豆皮切丝,蒜切片
- 热锅凉油放蒜片炒香放入白菜
- 白菜炒蔫了就放干豆皮,用筷子将干豆皮调散
- 放一勺蚝油一勺生抽,煸炒均匀
- 出香味后放入发好的墨斗鱼,用筷子煸炒一分钟,我没有放盐,因为墨斗鱼本身就有咸味
- 翻炒一会儿,出锅
小贴士
干豆皮可以用五香豆皮都可以的,喜欢口味重的可以放盐,按自己口味来。墨斗鱼属于海鲜类不宜久炒,炒老就不鲜了。
爆炒鱿鱼
爆炒鱿鱼的用料
鱿鱼350克,青椒半个,红椒半个,洋葱1个,葱姜适量,蚝油1大勺,盐1/4小勺,糖1/4小勺,油2大勺,料酒1小勺
爆炒鱿鱼的做法步骤
- 鱿鱼洗净改刀切小段,洋葱、青红椒切丝。
- 锅中适量清水烧开,放入料酒,倒入鱿鱼段焯水后捞出沥水备用。
- 热锅入油,7分热,入葱姜爆香,调入蚝油翻炒数下。
- 倒入鱿鱼段快速翻炒30秒。
- 将洋葱、青红椒丝倒入锅内,炒至断生。
- 依口味调入糖、盐。
- 快速翻炒匀关火即可。
- 鱿鱼易熟,烹饪时注意火候,一定要大火,速度要快。
- 鱿鱼提前焯水可以很好的去腥味。
- 蚝油本身带有咸味,口味淡的无需再调入盐。
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