墨斗鱼的做法还是很多的！

比如：

韭菜炒小墨斗鱼

食材：

墨鱼二十个（泡发），韭菜半斤（切段） ，花生油，盐，鸡精，大蒜，姜

做法步骤：

步骤 1

锅内油烧热放入大蒜和姜爆锅

步骤 2

出香味后放入发好的墨鱼炒一分钟

步骤 3

倒入切好的韭菜、盐翻炒变色，加入鸡精炒化装盘即可

小贴士

墨鱼属于海鲜类不宜久炒，炒老就不鲜了，而且本身就有盐味，所以加一点盐就可以了。

墨斗鱼炒干丝白菜

食材：

白菜梢100克，干豆片1张，干墨斗鱼100克，蒜3-4掰，蚝油1勺，生抽1勺

做法步骤

1. 墨斗鱼清水泡发，白菜稍切丝，豆皮切丝，蒜切片
   
2. 热锅凉油放蒜片炒香放入白菜
3. 白菜炒蔫了就放干豆皮，用筷子将干豆皮调散
4. 放一勺蚝油一勺生抽，煸炒均匀
5. 出香味后放入发好的墨斗鱼，用筷子煸炒一分钟，我没有放盐，因为墨斗鱼本身就有咸味
6. 翻炒一会儿，出锅

干豆皮可以用五香豆皮都可以的，喜欢口味重的可以放盐，按自己口味来。墨斗鱼属于海鲜类不宜久炒，炒老就不鲜了。

爆炒鱿鱼

爆炒鱿鱼的用料

鱿鱼350克，青椒半个，红椒半个，洋葱1个，葱姜适量，蚝油1大勺，盐1/4小勺，糖1/4小勺，油2大勺，料酒1小勺

爆炒鱿鱼的做法步骤

1. 鱿鱼洗净改刀切小段，洋葱、青红椒切丝。
   
2. 锅中适量清水烧开，放入料酒，倒入鱿鱼段焯水后捞出沥水备用。
3. 热锅入油，7分热，入葱姜爆香，调入蚝油翻炒数下。
4. 倒入鱿鱼段快速翻炒30秒。
5. 将洋葱、青红椒丝倒入锅内，炒至断生。
6. 依口味调入糖、盐。
7. 快速翻炒匀关火即可。

1. 鱿鱼易熟，烹饪时注意火候，一定要大火，速度要快。
   
2. 鱿鱼提前焯水可以很好的去腥味。
   
3. 蚝油本身带有咸味，口味淡的无需再调入盐。