酸菜白肉的做法(何大厨酸菜白肉做法)

用料

酸菜 300g，五花肉 300g，生姜 1段

香菜 2根，尖椒 3个，八角 2个，盐10

克，油 15ml，酱油 2勺

做法

1、酸菜洗净，挤干水分

2、五花肉（偏瘦）炒下水，放入生姜料酒

3、炒好水后放入砂锅中，放入水，和五花肉齐平，放入八角.香菜根.生姜，大火烧开后转小火慢炖40分钟左右.好了之后切片备用（忘拍了，手还被砂锅烫了泡），炖肉的烫等会儿备用.

4、酸菜先用油炒香，放入调料盐.味精.酱油.尖椒.炒好后倒入砂锅中备用的炖肉汤里，大火煮开，调味，转小火15钟左右，放入五花肉再煮5分钟左右，调味，出锅放入香菜叶

5、调了辣酱，沾了酱的五花肉加上酸菜，开胃