怎么做腊八蒜(怎么制作腊八蒜)

腊八蒜做法

用料蒜头500克，米醋550ml，冰糖10克，白酒20ml，盐1勺

1，准备好所有食材，挑选蒜头，建议用饱满颗粒大的当年新鲜蒜，然后将所有蒜头的皮剥去。

2，蒜头放入冷开水中淘洗干净，然后放在通风处晾干水分。

3，将大蒜头的底部和头部都用刀切掉，再用牙签将蒜头扎几下。

4，将干净的玻璃瓶放入开水锅中烫一烫进行杀菌，然后倒扣控干瓶子里的水分，做到玻璃瓶无油无水。

5，将蒜头放入玻璃瓶中，再放入剁碎的冰糖、白酒。

6，倒入米醋、加盐。米醋一定要没过蒜头。用勺子搅拌几下，这样可以加速腌制速度。

7，盖上盖子密封上，腌制3/5天就可以了。