中国八大菜系之首(什么菜是八大菜系之首)

中国八大菜系之首鲁菜

1、鲁菜在早期，对北方地区的人们影响极大，主要地区为东三省，北京、河北，这些地方烹饪方法大部分都是按照鲁菜的流程在操作。鲁菜在全国各地，每个地区对八大菜系之首的，看法都不一。

2、鲁菜的做法千变万化，菜系属于八大菜系之首是有原因的，他的菜系分5-60种，而且做法很难掌握。早期中国有接近一半的人口做菜，都是接近鲁菜风味。鲁菜也是中国历史最悠久的一个菜系，没有之一。

3、 中国八大菜系排名

一鲁菜 知名宫廷菜

知名菜糖醋鲤鱼 乌鱼蛋汤 德州扒鸡 蝴蝶海参 等

二川菜 麻辣鲜香 百菜百味

知名菜东坡肘子 夫妻肺片 麻婆豆腐 等

三粤菜 健康养生

知名菜红烧乳鸽 叉烧肉 红烧大鹅 白切鸡 梅菜扣肉等

四苏菜 注重造型

知名菜金陵盐水鸭 鳜鱼 等

五闽菜 红糟 制汤 糖醋

知名菜盐水虾 佛跳墙 七星鱼丸等

六湘菜 口味酸辣

知名菜小炒肉 湘西外婆菜 毛式红烧肉 剁椒鱼头等

七徽菜 山野海味

知名菜红烧臭鳜鱼 火腿炖甲鱼 徽州毛豆腐等

八浙菜 鲜嫩脆软

知名菜龙井虾仁 东坡肉 油门春笋 等

以上每个菜系，都有自己独特的地方风味，也许有人认为川菜是，八大菜系之首，这个没有谁能判定对还是不对，因为毕竟没有官方认可，你们觉得呢？

鲁菜能在中国振兴这么久，把它称之为八大菜系之首，不为过。

希望我的回答对你有帮助！