糖葫芦制作方法教程(冰糖葫芦的制作方法)

生活百科 2022-08-09 21:17www.17kangjie.cn生活百科

自制冰糖葫芦的做法步骤


1.山楂洗净,去掉蒂部

2.用竹签穿起来,这里建议大家,家里吃用短的竹签子,这样包裹冰糖很均匀。


3.准备150克的冰糖和同等重量的开水。小技巧一定要开水溶解糖,开水和冰糖的比例是1:1,可以用白砂糖,但砂糖比冰糖容易熬过火,颜色容易发黄或者发黑。


4.将冰糖和开水放入平底锅中,中火加热,不要搅拌,等冰糖溶解。


5. 熬冰糖的时间大概5-7分钟,一定要有耐心,用小火熬。小技巧熬的时候,不要用勺子搅拌,可以稍微晃动锅子。

6.这里有个验证冰糖是否熬好的小技巧准备一碗凉水,用一根筷子放锅里粘冰糖,然后迅速放入凉水中,冰糖液能迅速结块,是嘎嘣脆的那种硬度,就是敲在牙上有咯咯的声音就可以了。

7.将山楂在糖浆里迅速转一下,快速拿出来放在案板上,如果粘的糖浆多,可以放在案板上迅速往下拉一下,这样长长的冰糖就出来了。我自己做,冰糖的量是刚刚好,而且不喜欢太甜,就直接放在案板上。小技巧找一个可以放入冰箱的小案板,可以实现案板冰箱里冷藏10分钟。山楂不要在糖浆里停留时间长,热的糖浆特别烫,很容易将糖葫芦烫软,软的糖葫芦就不怎么酸也不脆了。

8.做好的糖葫芦放在凉的地方等个10分钟就可以了。山楂还可以换成草莓、橘子、苹果、圣女果等水果,做出来同样好吃。

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