臭桂鱼的做法(臭桂鱼的正宗做法)

材料桂鱼3条辅料臭豆腐适量、食盐适量、料酒适量制作方法1、桂鱼收拾好内脏清洗干净，加少许料酒、食盐涂抹鱼身内外去除腥味。

2、用水冲洗干净料酒、食盐，准备两块臭豆腐，将其捏碎。

3、将臭豆腐均匀的涂抹在鱼身内外。

4、用保鲜膜将鱼包裹数层，放到避光的地方腌制发酵5-7天。

5、腌制发酵后，用清水清洗掉内外的腌制物，准备制作菜肴即可。