地皮菜的做法(什么是地皮菜？怎么做好吃)

地皮菜一般指普通念珠藻

普通念珠藻(Nostoc mune)，别名地木耳、地皮菜、地软、地踏菜等。其在分类学中隶属于蓝藻门(Cyanophyta)，蓝藻纲(Cyanophyceae)，念珠藻目(Nostoales)，念珠藻科(Nostocaceae)，念珠藻属(Nostoc)中的Nostoc mune Vauch，是念珠藻中的群体型(Colony)。普通念珠藻是一种固氮蓝藻，平时所见的是其原植体，它外由胶被包裹，内由藻丝弯曲、相互缠绕而成。研究表明，普通念珠藻含有多种营养成分，其蛋白质含量高于鸡蛋、木耳、银耳等；总氨基酸含量与发菜、香菇相近，，普通念珠藻是人体蛋白质的很好来源。

地皮菜炖汤地皮菜可用来炖汤，与猪骨搭配煮老火汤尤为适宜。

地皮菜炒食地皮菜加入猪肉或者鸡蛋、韭菜中炒食。

地皮菜磨粉地皮菜磨粉后可制作面包、粥等食用。

地皮菜凉拌地皮菜焯水后可加入萝卜丝、土豆丝和酱油凉拌。