我是吃货小筑，一枚专注于烘焙的美食博主，很高兴与大家一起聊聊美食，共享美好生活！

夏天快到了，布丁顺滑q弹，入口即化，而且口味多样，很多伙伴都喜欢，我也不例外呀！

其实市面上销售的布丁，很多是用布丁粉冲调的，蓝莓味的布丁就是用蓝莓味的布丁粉制作，草莓的有草莓味的布丁粉，而这种味道和颜色的来源大多数是香精和色素，虽然基本是食品级的，多吃无益，而且毫无营养价值，增加肠胃消化的负担。

大部分的奶茶店里，就是使用的这种布丁粉，简单又方便，但少不了各种添加剂，特别是植脂末，就是反式脂肪酸的来源之一，也叫做奶精，为什么外面的奶茶、咖啡又香又甜，就是它！

下面分享一款家庭制作布丁的方法，了，我们这里用到的是真材实料，不用什么布丁粉这种糊弄大家了！自己做，健康又美味，而且口味可以根据自己喜欢来调节，还能享受diy的乐趣，成本也不高，何乐而不为呢？

自制焦糖布丁

食材

【布丁液】鸡蛋2个，牛奶250ml（一盒），细砂糖适量；

【焦糖液】细砂糖100g ，清水（冷）30g，清水（热）25g

简要步骤

【焦糖液制作】

1、细砂糖、冷水倒入奶锅，不要搅拌，等砂糖煮至微微泛黄，摇动锅子使之受热均匀。

2、等焦糖颜色熬到差不多，马上离火。立即倒入热水，晃动锅子，使之混合均匀，放在锅上加热沸腾，焦糖完成。

3、放在一旁静置冷却一会，倒入布丁瓶中。

【布丁制作】

1、鸡蛋打散，加入牛奶、白糖混匀，筛网过滤，去除蛋筋！

2、装入倒有焦糖的布丁瓶内，表面盖上锡纸。

3、在提前预热的烤箱里，水浴法170度烘烤40分钟即可。

4、取出室温放凉，然后再冰箱冷藏4小时以上。

Tips干货看这里！

1、制作焦糖液时，除了晃动锅子不要有其他搅拌的动作，以免糖翻砂。

2、制作焦糖液，倒入热水时，要干脆利落，这个时候热水会飞溅，小心烫伤。

3、如果没有烤箱，可以蒸，大火上汽以后放入布丁瓶，转小火蒸20分钟即可。千万不要用大火蒸布丁，否则就和蒸蛋蒸老了一样很结实很难吃，这个小火相当于是将布丁焖熟的。

4、布丁必须放凉冷藏以后再食用，热的布丁吃起来口感比较奇怪。

5、布丁做好了，与水果更搭哟，要吃芒果布丁的，加点芒果；草莓布丁，加点草莓；简单又美味，最重要是比较健康哟！

6、任何耐高温的容器都可以制作布丁，用舒芙蕾的烤碗也可以，倒扣出来很美哟！

伙伴们，你喜欢吃什么口味的布丁呢？欢迎伙伴们在评论区分享自己的美食心得，晒出美食作品，期待你们的独特创意哟！

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