裹面炸茄子的做法大全(油炸茄子最好吃的做法

1、1、购买紫茄适量，清洗干净。
2、去掉根部。
3、2、将洗好的茄子切成十字花刀。
4、裹上面粉，3、锅中烧油，五成热时，把粘裹面粉的茄子放入油中炸至金黄色捞出。
5、捞出控油。
6、4、锅留底油，放姜蒜，豆瓣酱，炒出红油。
7、放入耗油，生抽，茄子。
8、加入鸡精调味。
9、5、烧至入味，水淀粉勾芡。