蚂蟥是水蛭吗？是否味道鲜美？

蚂蟥学名就是水蛭，是一种水生软体动物，以吸食动物血液体液为生，一般生活在水质比较肥，含有机质比较丰富的水塘、水沟、稻田等等水域里。它既是一种中药材，又是很好的美食。它营养十分丰富，含有非常丰富的蛋白质氨基酸和脂肪酸。在南方农村，蚂蟥是一道水乡特色美食，吸引着许多热爱美食的人们前来品赏。

我有一次去江苏出差，在一家农家乐小饭店里，东道主就点了一道水乡特色菜，价格到不贵，味道还是非常鲜美的。我赏食了几条，软软的，绵绵的，非常爽滑，非常鲜甜。由于心理作用，不敢多食。南方人特别喜欢这道美食。我后来发现，在南方许多地方特色美食里都有水蛭，有烹煮的、鲜炒的、煮炖的、油炸的等等做法，其特点是“鲜美”。

，水蛭既能入中药，又是一道美食，味道非常鲜美。

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