竹荪的功效与作用(竹荪有哪些营养价值？什么样

说到菌类食物，我们平时见得最多的是蘑菇、香菇、金针菇，近年来猴头菇以养胃功效，走俏市场。小汐今天说的这种菌，它形似雪纺裙，云南少数民族人最爱吃，它就是竹荪。竹荪的营养价值高，其“刮油”功效较为突出，将它炖煮，不但能够充分保留它的香味，而且营养不易流失。

我们先来认识一下竹荪，竹荪，性凉，又名竹笙、竹参、竹肉、面纱菇、网纱菌、竹姑娘、长裙竹荪，有“菌中皇后”的美称。100克竹荪，含蛋白质高达20.2克，比一般鱼类的蛋白质含量还高。脂肪2.6克，碳水化合物38.1克，膳食纤维8.4克。另外，还含多种维生素和矿物质，其中钾有567克，镁134克，锌60.2克。

竹荪，有消减腹壁脂肪的堆积，从而达到保护肝脏，起到“刮油”的功效；丰富的蛋白质，能够提高机体免疫力；此外，竹荪还有抑制肿瘤，抗癌的功效。不过竹荪性凉，脾胃虚寒的人，要少吃。

接下来，小汐来跟大家介绍一道竹荪鸡汤，不知道大家有没有吃过。

准备好鸡半只，竹荪10根，枸杞、姜、葱、胡椒粉、盐。

将鸡洗干净，切块，竹荪用淡盐水浸泡数分钟，枸杞清洗干净。

将鸡冷水下锅，大火烧开，焯过一遍，捞出鸡块，放入砂锅，再将调味料姜片、葱放入炖煮熟后，再放入竹荪煮10分钟，最后放枸杞、盐、胡椒粉即可出锅。

小汐想问一下大家，有谁吃过竹荪，觉得竹荪怎么煮最好吃，您有任何想法，都可以在评论区给小汐留言。

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*冰汐营养师：国家二级公共营养师，擅长：健康管理、饮食调理，提供可信赖的健康知识和营养搭配。