和牛是什么(和牛是什么，吃和牛是什么感受)

和牛是日本的一种改良品种，是世界上公认的顶级牛肉。

除了和牛，澳洲和美国也有比较好的牛肉出产。尤其是澳洲的牛肉，有一些高端的品牌在一些牛排评比中已经超越了日本和牛。

正好冰箱里有一块冷冻的澳牛，可以看一下M8等级西冷的花纹。解冻之后花纹会更细密。

顶级的和牛的可以在体温下有一种微融的感觉。细密的花纹使牛肉在煎过之后有一种入口即化的感觉，牛油融化，赋予牛肉细嫩的口感，肉汁丰富。

在味道方面，煎熟的和牛除了牛肉和脂肪的香气外自带奶香。在调味方面越简单越好，可以撒盐直接吃，这样能最大限度的品尝到和牛的原味。