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车前草多生长在车前、道路上，它的幼苗在长到五六片叶子时可以炒菜食用，也就是农村常吃的猪肚菜。它不仅可晒干入药，还有很多吃法，比如蒸、炒、煮等等。

枸杞红枣车前草汤的做法

1.材料车前草、枸杞、红枣、姜

2.车前草摘去烂叶、清洗干净、(车前草全身是宝、不用摘掉根和花)

3.清洗干净、枸杞、红枣(去核)、姜(去皮切片)

4.把车前草、姜、放入锅内、加入适量清水

5.大火烧开

6.放红枣、小火煲20分钟

7.关火、放枸杞、焖一会即可、饮用前放盐或红糖

车前草拌鸭肠的做法

1.将车前草洗净去梗留嫩叶。

2.将鸭肠用盐抓揉均匀，加碱和清水拌匀，腌1-2小时，再用清水反复漂洗去碱味。

3.切蒜蓉备用。枸杞用温水泡5分钟备用。

4.锅内放入水烧开，将车前草烫至断生，捞起过冷水。

5.将水烧开，然后下鸭肠烫煮2-3分钟后起锅，放入凉水中冷却，然后待凉后沥干水分。

6.将车前草、鸭肠、枸杞、盐、香油、醋、鸡精、白糖、蒜蓉搅拌均匀即可。