银耳羹的做法(银耳羹家常做法)

银耳的6种家常做法

【冰糖银耳雪梨汤】

用料 冰糖、银耳、雪梨。

做法

1、银耳泡发洗净，拎干水份备用；

2、雪梨洗净去皮、去核，备用；

3、砂锅中放入雪梨、银耳、冰糖，加水煮20分钟左右即可。

小贴士

雪梨生津润燥、清热化痰之功效，特别适合秋天食用。

银耳银耳性平无毒，有益气清肠、滋阴润肺的作用。

冰糖冰糖养阴生津，润肺止咳，对肺燥咳嗽效果好。

如果因为秋季天干气燥，上火引起的咳嗽、痰多等症状，喝一碗冰糖银耳雪梨汤可帮助止咳润肺。

【红枣银耳莲子羹】

用料 新鲜莲子或干莲子、 红枣、银耳、冰糖或蜂蜜。

做法

1、新鲜莲子剥皮，银耳和红枣提前泡清水，然后把银耳洗净撕成小朵备用；

2、锅中放适量清水，放入红枣、银耳和新鲜莲子，大火煮开后，转中小火继续煲一个半小时，关火前10分钟加冰糖，煲到银耳很软糯，汤也显得粘稠即可。

小贴士

可以不加冰糖，改为蜂蜜，但煲的时候不要加蜂蜜，而是喝的时候羹的温度不烫时再添加。

【马蹄银耳木瓜糖水】

用料 马蹄、银耳、红枣、木瓜、冰糖。

做法

1、马蹄去皮洗净切块；

2、银耳泡发摘洗干净，撕成小朵，红枣冲洗干净；

3、木瓜去皮切块马；

4、锅内放足量水，加入马蹄、银耳和红枣，大火烧开转小火煮1小时；

5、一小时后加入木瓜和冰糖，继续煮10分钟即可。

【紫薯银耳羹】

用料 银耳、紫薯、葡萄干、冰糖。

做法

1、干银耳掰成小块放在温水中泡一晚，紫薯洗净去皮；

2、银耳撕成小朵，紫薯切成丁状，葡萄干洗净备用；

3、将银耳放在锅中大火煮开；

4、再放入紫薯丁、冰糖和葡萄干；

5、大火煮开；

6、转小火熬煮10分钟；

7、待紫薯银耳羹粘稠即可关火；

8、热食或自然冷却后再食用皆可。

小贴士

快手煮银耳睡前将银耳放在温水中浸泡一晚，早上起来放在锅中煮开，加冰糖煮十分钟左右即可。

【豆浆机版快手银耳露】

用料 银耳。

做法

1、做银耳露前需要先把银耳泡发，如果早上用，那么前一天晚上就要泡上银耳；

2、去掉黄色的蒂，然后把银耳切碎一点，不要一大朵就放到豆浆机里；

3、把银耳放入豆浆机中，再放入清水，剩下的工作就交给机器啦；

4、用豆浆机做好的多功能银耳露，倒入杯子中就可以享用了。

小贴士

我在银耳露中加入了自制的红枣桂圆酱，不仅可以增加口感，还能增加营养嘞。

【桃胶炖银耳】

用料 桃胶15克、银耳1朵、冰糖适量

做法

1、桃胶要用清水浸泡十个小时以上，直到没有硬芯。泡发的桃胶，清澈透明。用手把桃胶捏碎些；

2、银耳提前一小时浸泡至发，泡发的银耳去蒂，切成小块。切得稍微碎点可以简短熬制的时间；

3、把切碎的银耳在锅中先煮40分钟，煮得稍微有些粘稠感后再下入捏碎的桃胶；

4、下入桃胶后再煮15分钟左右后依据自己的口味放入适量的冰糖，煮融后就可以关火享用了。