菠菜炒鸡蛋(菠菜炒鸡蛋的制作方法是什么)

菠菜炒鸡蛋，非常家常的一道菜，菠菜的价格虽很便宜，营养价值却很高。菠菜有“营养模范生”之称，它富含类胡萝卜素、维生素C、维生素K、矿物质（钙质、铁质等）、辅酶Q10等多种营养素。菠菜可以通肠导便，防治痔疮，促进生长发育，增强抗病能力，保障营养，增进健康，促进人体新陈代谢，延缓衰老，光洁皮肤，抗衰老，补血。 记得以前不会做菜的时候，菠菜都是直接炒或煮，只知道菠菜吃完牙齿涩涩的不舒服，却不知道菠菜是含草酸比较高的蔬菜，必须要先焯水去掉草酸，才能和鸡蛋豆腐这类含钙高的食材一起烹饪。焯过水的菠菜没有了涩味，去掉了大部分的草酸，口感也好了，对身体也没有不好的影响了。 给菠菜焯水，水一定要宽，这样草酸才可以更多的去除掉。”