大蒜的腌制方法大全(糖蒜的做法腌制方法大全

主料

蒜40头

酱油1000克

醋500克

水1000克

白糖50克

辅料

花椒2克 八角6克

步骤1

新鲜的大蒜剥去外边的那层皮，根部用刀削一下。

步骤2

处理好的大蒜，一定要留有两层外皮，40头大蒜大概是6斤左右。

步骤3

把蒜放到盆里，用水泡一下，这样是去除蒜的辣味，大概泡一天的时间，早上泡晚上捞出来沥干水分，中间换两次水。

步骤4

泡好的大蒜捞出来，放到篦子上，控干水分，正好是晚上控一宿就可以了。

步骤5

酱油、醋、花椒大料备好。

步骤6

把酱油、醋、花椒、大料、白糖和水倒入锅里，大火煮开然后关火晾凉。

步骤7

控干水分的大蒜放入容器里。

步骤8

倒入熬好的蒜汤，末过大蒜，然后盖上盖子，等待10天左右就可以吃了。