砂锅干焖鸡的做法(砂锅红焖鸡的家常做法)

材料:鸡腿肉1000克、姜、葱、酱油20克、青椒半个、红椒3个、干香菇30克，干黄酱50克，陈皮、八角、香叶等20多种药料各适量(可用红焖鸡秘制料包代替)。

制作方法

做法:

1. 鸡肉斩块，洗净;

2. 先将鸡块在凉水中浸泡3~5 分钟，再用开水焯一下，捞出沥干水;

3. 将油烧热，放入葱姜鸡块炒香，淋上料汁，加入泡发香菇翻炒;

4. 加入水或高汤烧开转入高压锅焖15分钟左右;

5. 再转入砂锅加青红椒或根据个人口味加入其他蔬菜，再放一次红焖鸡调料收汁即可;