蛋糕制作方法(怎么做蛋糕)
生活百科 2022-08-10 21:20www.17kangjie.cn生活百科
想做各种口味的蛋糕卷，不能心急，先要做好基础蛋糕卷。只有学会了这款基础蛋糕卷，其他都不难，无非是在基础上变换口味和造型。”
用料主料
- 鸡蛋4个
- 牛奶65克
- 玉米油35克
- 细砂糖50克
- 低筋面粉75毫升
辅料
- 柠檬汁5滴
基础蛋糕卷的做法
1.
玉米油和牛奶乳化均匀。
2.
筛入低筋粉，加入蛋黄。
3.
混合均匀。
4.
细砂糖粉三次加入蛋白，打发至湿性发泡。
5.
取出部分当白到蛋黄糊中，翻拌均匀。
6.
倒回蛋白中，翻拌均匀。
7.
倒入烤盘。
8.
烤箱提前预热，上下火180度烘烤20分钟。
9.
晾凉后卷起来。
10.
成品。