茄子馅饺子的做法(茄子馅饺子茄子怎么弄)

茄子馅饺子

主料

圆茄子两个（一斤左右） 瘦猪肉馅半斤左右

韭菜三两左右

辅料

油适量 盐适量

姜粉少许 酱油适量

葱花适量 香油适量

茄子馅饺子的做法步骤

1. 做馅:茄子削皮，切成小丁，放入清水中浸泡，加少许盐；韭菜，择好，洗后控水，切碎；锅烧热后，放适量油。油热后，放入瘦肉馅，变色后，加入葱花、姜粉，煸炒出香味后后放入酱油，继续煸炒10秒钟，关火。稍凉后，茄丁攥水放入，再放入韭菜。加盐后，搅拌均匀。这样，鲜香可口的茄子馅就做好了！

2. 把和好的面，揪成或切成小块，揉圆后擀成饺子皮。