红紫妆林绿满池，游丝飞絮两依依。正当谷雨弄晴时。

射鸭矮阑苍藓滑，画眉小槛晚花迟。一年弹指又春归。——元代•仇远《浣溪沙》

谷雨是二十四节气中的第六个节气，也是春季的一个节气，时间为2019年4月20日16时55分10秒。《月令七十二候集解》 “叁月中。自雨水后，土膏脉动，今又雨其谷于水也。”谷雨节气的到来意味着寒潮天气基本结束，气温回升加快，大大有利于谷类农作物的生长。中国古代将谷雨分为三候:"第一候萍始生;第二候呜鸠拂其羽;第三候为戴任降于桑。"

"雨生百谷"，谷雨时节田中的秧苗初插、作物新种，最需要雨水的滋润，所以说"春雨贵如油"。每年第一场大雨一般出现在这段时间，对水稻栽插和玉米、棉花苗期生长有利。这时气温偏高，阴雨频繁，会使三麦病虫害发生和流行，要注意防范。这是南方有谷雨摘茶习俗，传说谷雨这天的茶喝了会清火、辟邪、明目等。北方谷雨食香椿习俗，谷雨前后是香椿上市的时节，这时的香椿醇香爽口营养价值高，有"雨前香椿嫩如丝"之说。

谷雨养生

1、谷雨节气后降雨增多，空气中的湿度逐渐加大，此时我们在养生中应遵遁自然节气的变化，针对其气候特点进行调养。天气转温，室外活动增加，但这时杨絮、柳絮四处飞扬，过敏体质的朋友应注意防止花粉症及过敏性鼻炎、过敏性哮喘等。也可每天早晚用冷水洗鼻和揉搓鼻翼，可改善鼻黏膜的血液循环，有助缓解鼻塞、打喷嚏等过敏性鼻炎症状。

2、春天，肝木旺盛，脾衰弱，但在谷雨的15天及清明的3天中，脾却处于旺盛时期。脾的旺盛会使胃强健起来，从而使消化功能处于旺盛的状态，消化功能旺盛有利于营养的吸收，这时正是补身的大好时机。这是要多吃菠菜，抓紧时机调理肝血；可适当多吃一些滋阴的寒凉性食物，比如西瓜、香蕉、甘蔗、芒果、桑椹等水果，或是西红柿、黄瓜、苦瓜、厥菜、马齿苋、芹菜、海带、螃蟹等蔬菜和海鲜。要注意少吃多餐，切忌暴饮暴食。

养生食谱

谷雨后雨水明显增多，谷物茁壮生长，与该节气相适应的养生食谱如下:

枸杞子炖鸡蛋枸杞子、鸡蛋

将枸杞子洗净后备用;将鸡蛋打入碗中搅拌均匀，然后将枸杞子点缀在上面，然后根据自己的口味酌情加入适量调味品，然后将其放入蒸锅中蒸熟即可。有养肝明目、补益肝肾的作用。

山药内金鳝鱼汤黄鳝250克，鸡内金10克，怀山药10克，生姜4片，黄酒、精盐、味精各适量。

将黄鳝活杀，去内脏，洗净，切段，用开水焯去血腥黏液。鸡内金，怀山药洗净。起油锅，用姜炒鳝肉，加黄酒少许，再加适量清水，转入砂锅内，加鸡内金、怀山药和生姜，先用大火煮沸，再用小火煮1小时，加精盐、味精后再煮一沸即可食用。可健脾消食，调和肝脾。

香拌菠菜将白芝麻放入平底锅内，中小火炒熟。炒好的白芝麻加半勺盐，捣碎成芝麻盐，取生抽2勺、陈醋1勺、白糖半勺加几滴香油拌匀待用。菠菜摘净用盐水泡20分钟，清水冲洗后控水备用。开一锅水，水开后加入半勺盐，加洗好的菠菜烫1分钟。烫好的菠菜捞出放入冰水里冰一会，冰好的菠菜稍微攥一下水分，切段。将切好的菠菜，加入步骤3中的调味汁拌匀，再加入适量的芝麻盐拌匀，装盘。有有补血止血、滋阴平肝、清热解毒、肠排便的作用。（中国农林科技网）