乌龙茶 铁观音(乌龙茶和铁观音有何区别)

铁观音是乌龙茶的一种，是从属关系。乌龙茶指发酵程度20%-70%的茶种类的统称，并没有特指哪一种茶。比如大红袍（肉桂，水仙，等），铁观音（黄金桂，本山，毛蟹等），单丛，冻顶乌龙。台湾洞顶乌龙.经常被简称为乌龙茶，跟铁观音的区别

1.产地不同，一个台湾一个安溪；

2.外形不同，冻顶乌龙成紧实的球状且带梗，有明显的纱网印，铁观音大多不带梗，且呈蜻蜓眼蛤蟆腿的样子，并不规则球状。

3.茶种不同铁观音单指“铁观音”茶种制作的乌龙茶，现在有用金观音，黄金桂等等冒充铁观音在市场销售。冻顶乌龙茶种是青心乌龙。台茶12号(金营)、台茶13号(翠玉)。

4.加工工艺略有不同冻顶乌龙需经过，萎凋(晒青)、室内静置及搅拌(多次凉青及作青)，炒青、揉捻、初干，布球揉捻(多次团揉)、干燥（以上来源百度）。铁观音需要，萎凋，摇青，静置，摇青，静置（反复3-4次），然后杀青，然后包揉，打散（反复4-5次）烘干。