毛豆怎样煮才能又绿又好吃(毛豆怎么煮才碧绿入

夏季天气越来越热，看电视的时候来上一杯冰啤酒，再配上一盘冰镇的盐水煮毛豆，那简直是太棒了。盐水煮毛豆是我家老爸最爱的夏季美食之一，以前还时不时的和我家的小侄女来一场吃毛豆大赛，看谁剥的快吃的快。

最近市场上的毛豆很多，翠绿的豆荚一个个肚圆饱满，顶着一身光泽的绒毛，成堆成堆地形成一片片的嫩绿，看着都很喜欢。新鲜的毛豆其实就是未成熟的黄豆，也叫做“年轻时候的黄豆”，它富含大量的铁、钾元素和膳食纤维，夏季多吃毛豆可以促进肠胃蠕动，帮助消化和减少腹部脂肪的堆积。毛豆在降血压和改善贫血方面也都有着不错的效果。

毛豆的烹制也不需要多高的厨艺技巧，简单的一个盐水煮毛豆就能俘获很多吃货的心，既可作为前菜、又是很好的下酒菜，还可以当饭后小食，爽口又解腻。本期就来给大家介绍一下水煮毛豆的做法。

材料毛豆、花椒、干辣椒、大料、白糖、盐、白醋、食用油

做法

1、用剪刀将新鲜饱满的毛豆两端剪掉，这样在煮的时候才能更加入味。

2、将毛豆放入盆中，加2勺盐，加入清水没过毛豆，搓洗几下后浸泡十分钟。

3、锅加入适量水，将毛豆倒入锅中，完全浸泡，放入一点香叶、花椒，干辣椒，加入一些食用油、白醋，在锅里一起煮上五六分钟，（这一步千万不要放盐，否则就会出现毛豆发黄的现象。）

4、然后捞出过凉水，沥干水分。

5、另起锅加水，放入适量盐，将过凉的毛豆放入锅中，烧开后关火，盖上锅盖，闷上20到25分钟，使毛豆入味。

夏天可将毛豆晾凉放在冰箱中冰镇一下，毛豆更加凉爽入味，口感也更加紧实。