要说猪肚炖什么最养胃？其实在我个人看来，猪肚和莲子一起炖的做法，就是最养胃的做法了，而且这道莲子猪肚汤，不仅在功效上有着不小的作用，关键在其制作方法上，也是比较简单方便的

基本不需要我们有多么高深的烹饪技巧，就可轻易做出来的一道滋补宝汤了，今天我就把这道莲子猪肚汤的做法，完完全全的分享给大家，但由于我不是专业的厨师，要是有说错的地方，还请大家多多指教

莲子猪肚汤之家常做法

▼准备用料

猪肚500g，莲子干200g，小葱一颗，生姜一小块，盐适量，油适量，鸡精适量，料酒适量

▼准备工作

猪肚放到水里清洗干净，起锅烧水，等水开后，放入清洗干净的猪肚，等猪肚煮到变色的时候，将猪肚捞出来沥干水份

将煮好的猪肚切成小长条，小葱清洗干净，切成葱花，生姜去皮切片，莲子干，也用清水泡发开来

▼开始工作

起锅放水，放入煮好的猪肚，放入切好的生姜片，加入适量的料酒，点火烧开水，加入泡发开来的莲子

转小火，将锅里的猪肚，炖个一小时左右，打开锅盖，加入适量的食盐，适量的鸡精，继续煮15分钟左右，停火出锅，放上一些葱花，点缀一下就可上桌

莲子猪肚汤之你问我答

①怎么把猪肚快速清洗干净？

答在清洗猪肚的时候，建议把猪肚的里外二层，多涂上一些食盐，就可以快速的，清洗干净猪肚上面的脏东西了

②为什么要把猪肚焯水？

答之所以要把猪肚焯水一下，一是为了快速去除猪肚表面的的异味，二是为了炖猪肚的时候方便一点

③做莲子猪肚汤的时候，用干莲子好，还是新鲜莲子好？

答炖猪肚汤的时候，要是有新鲜莲子的话，还是建议用新鲜莲子的，因为新鲜莲子的营养价值，要比干莲子大的多，也要好吃的多

④为什么要把猪肚汤，炖一个多小时？

答之所以要把猪肚汤，炖个一小时左右，是因为猪肚这种食材，实在是不容易炖熟的，要是没有完全炖熟的话，吃多不好吃的

莲子猪肚汤之总

其实这道莲子猪肚汤，也是比较常见的汤类菜品了，而且简单好做，关键是营养价值还高，在其对应的功效上来说，是非常适合肠胃不好的人，通过喝莲子猪肚汤，来达到进补的作用的