香肠配料秘方10斤肉(香肠的配方10斤肉)

用精肉十斤，切成大肉丁，拌入砂糖六可以，高粱酒二两，盐4两，味精适量。

拌匀后置三，四个小时即可灌肠。肠衣要预先用温水浸软，不能浸得太久，以免灌时容易破裂。

肠灌好后用针四周刺洞，让水分空气自行流出。灌好的肠要曝晒两天，然后放透风处晾干即成。一两肠衣灌十斤肉，如果喜欢香肠红色，可放一支葡萄糖水2o，肠就红了。