牛肉辣椒酱的做法(牛肉辣椒酱怎么做)

　　主料红尖椒2000克，牛肉500克。　　辅料花生300克，熟白芝麻100克，豆油300克，蒜50克，姜40克，料酒10毫升，白糖80克豆瓣酱450克，盐10克，味素1勺。　　步骤　　1将辣椒洗净。　　2用绞肉机绞碎，带一次性手套。　　3将葱、姜、蒜切成碎末，肉末准备好，要纯瘦肉，这步我没有拍照，肉是没切的。　　4炒熟花生，稍凉去皮。　　5将熟花生放入保鲜袋碾成花生碎。　　6锅中放油将肉炒变色，淋少许料酒去除腥味,然后放入葱、姜、蒜末炒出香味，再倒入豆瓣酱炒出香味。　　7倒入绞碎的红辣椒，开锅后改小火，熬40分钟。中间不断翻炒，以免糊底。　　8放入捣碎熟的花生芝麻，再熬几分钟，熬呀熬，牛肉香辣酱出锅了。　　9趁热将辣椒酱放入玻璃瓶中，盖上盖子，凉后放冰箱保存。