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做红烧肉既要好吃还不腻而且又下饭，那必须做好而且必须解决五花肉肥瘦搭配以及让肥肉的油充分得到释放的问题。在这和大家分享一道红烧肉的做法，看看能达你意不？

食材:

五花肉500g，土豆500g

调味料:

姜2片，葱5片，八角3个，桂皮1块，白糖2勺，老抽3勺，料酒1勺

具体做法:

1、五花肉用火烧皮至金黄色，用开水洗净，备用。

2、准备好调味料，备用。

3、五花肉切块,土豆去皮切块放入水中，备用。

4、锅洗净倒适量净水，凉水放入五花肉，大火烧开,撇去浮沫，五花肉焯至泛白,捞出洗净备用。

5、炒勺洗净，大火烧干水气，倒入少许油,倒入五花肉翻炒,直炒到变色,出油,把多余的油取出。

6、放入酱油调味，加老抽调色。

7、倒入开水大火烧开，盖盖焖15分钟。

8、打开锅盖，放白糖2勺,料酒一勺,姜2片,葱5片,八角3个,桂皮1块。

9、把泡水的土豆块沥干水分放入炒勺中，搅拌均匀,把炒勺中的食材连汤一起倒入砂锅中，大火烧开转小火炖大约30分钟。

10、关火出锅装盘，撒上一点葱花即可。