煮汤圆用冷水还是热水

      正月十五闹元宵，吃元宵吃汤圆是这一天必做的事情，那么汤圆是冷水下锅还是开水下锅呢？
 1、如果是速冻汤圆，那么就需要冷水效果，因为速冻汤圆是冷的，突然遇热就容易爆开，让里面的馅料流出来，所以冷水下锅煮是最好的；  
2、如果是刚包的汤圆，那么就需要开水下锅，刚包好的汤圆表皮软糯，开水下锅后能迅速浮起，口感也会更加的软糯。  
     拓展：汤圆和元宵有什么区别？  
1、制作工艺区别  元宵俗称滚元宵，将馅料做成硬块，蘸上水，然后放在生糯米粉中摇来摇去，滚成球即可。  汤圆则是包出来的，将糯米粉先用热水或冷水，和成粉团，然后把各种馅包进去，搓成圆圆的。
   2、馅料区别   元宵要用馅料做成的块，在糯米粉中滚，所以元宵馅偏硬，以甜口为主，黑芝麻、豆沙最为常见。  汤圆馅偏软，咸甜荤素选择众多，豆沙、山楂，粗粮、水果、鲜花，肉馅等。  
 3、外表区别  元宵是滚出来的，外面有很多糯米粉，表皮干燥松软，煮后的汤是浑浊的。                汤圆是包出来的，表皮光滑黏糯，煮后的汤是清汤。  
 4、烹饪时间区别  元宵煮的时间长，要10分钟以上。  汤圆煮的时间短，3~5分钟即可浮起来了，就可以食用了。