血燕窝:真的有血燕么

      燕窝行业绕来绕去，永远也不会绕开“血燕”这个词，市场上“血燕事件”也越演越烈，那么血燕是什么？血燕是怎么形成的？真的有血燕吗？

，血燕并非燕子口中的血，金丝燕每年会筑三次巢，其第三次筑巢也是一次，唾液比前两次少，可以说是呕心沥血凝结而成的燕窝，也并非大家所说的“血燕”。

事实上，“血燕”属于洞燕的一种，也被称之为红燕。金丝燕筑巢在岩洞峭壁上，其形成原因一是金丝燕所捕的食物大多为海边藻类、深山昆虫飞蚁等，其含有丰富的矿物质，燕窝易变色；二是岩洞峭壁本来的环境就闷，其空气、湿度和岩石等因素共同作用，燕窝受到空气的氧化也会随着改变其颜色；三是洞穴里岩壁本身的矿物质成分经巢穴与其接触，慢慢渗透到金丝燕的巢穴内，再加上石洞里天然矿水的滴入，燕窝颜色也就随之变化。

据曾经采摘过洞燕的人说，山洞外面的巢穴都是偏珍珠白的，越往里面走，岩壁上的巢穴开始呈黄色，越往里面走，会看到颜色更深的燕窝，也就是大家所说的“血燕”，并非鲜红色。是橙红或灰红色，干了也是红褐色的，还会夹带着腥味。

随着市场上“血燕事件”的发酵，国家工商部门曾抽检了部分“血燕”，结果也是大跌眼镜，亚硝酸盐超标350倍，无疑对人体是有害的。甚至有不法商家把白燕添加亚硝酸盐，配上金丝燕的粪类，把白燕熏成“血燕”，以达到高额利润。

“血燕”产量很少（数十万个出产燕窝的山洞，也只有沙巴州的几个山洞有血燕），其含有很多矿物质，营养好，但价格很高，就如之前说的，亚硝酸盐容易超标，相对于来说中国市场很少，如果真想买“血燕”，还是要找靠谱的商家，不要花了钱还买到假货。