四川美食特别的多，历史悠久，做为美食之乡，四川可以说181个县，县县都有特色美食，包含了麻辣鲜香，四川美食都有什么特色代表：

首先是川菜：回锅肉，鱼香肉丝，麻婆豆腐，东坡肘子，盐煎肉，开水白菜，毛血旺，宫保鸡丁，夫妻肺片，口水鸡，水煮鱼，粉蒸牛肉，鱼香茄子，糖醋排骨，红烧肉，大蒜烧肚条，烧什锦，豆瓣鱼，干烧鱼，隆昌红烧鸭，泸州古蔺麻辣鸡，温水万春老卤......数不胜数！

二是地方特色小吃：泸州猪儿粑，白糕，宜宾燃面，江油肥肠，南部肥肠干饭，青城山老腊肉，雅安雅鱼，荥经棒棒鸡，内江牛肉面，丹凌冻糕，乐山甜皮鸭，乐山钵钵鸡，剑阁豆腐，中坝豆腐，彭州锅盔，双流肥肠粉，老妈兔头，老妈蹄花......

三是四川火锅：皇城老妈火锅是四川火锅的一张名片片

蜀大侠，味道江湖，小龙坎，谭鸭血，大妙火锅......火锅品牌数不胜数！