扇贝肉怎么做(扇贝肉的做法)

用料

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鲜嫩的扇350克，饱满青椒一枚，洋葱半颗，生抽两勺，料酒两勺，白糖适量，醇香豆瓣酱一勺，大蒜三瓣，生姜若干片，干辣椒三段，胡椒粉适量，食盐适量。

家常小炒扇烹饪步骤

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1. 在超市选购的新鲜小扇，回家后仔细清洗干净，确保沙砾和杂质被彻底去除。

2. 准备香料：生姜、大蒜和干辣椒，它们将赋予菜品鲜香和微辣的口感。

3. 洋葱和青椒切块备用。洋葱的甜味与青椒的爽脆将为扇的口感增添更多层次。

4. 煮沸一锅水，加入适量的料酒。将扇放入热水中焯烫一分钟，这一步骤能有效去除扇贝的腥味。

5. 热锅凉油，放入姜蒜和辣椒，瞬间爆发出浓郁的香味。

6. 加入洋葱进行煸炒，让洋葱的甜味更好地融入菜品。

7. 加入一勺豆瓣酱，翻炒均匀，然后放入切好的青椒。

8. 倒入料酒、生抽、白糖、食盐，这些调料将使得扇更加鲜美。

9. 这时，倒入清洗好的扇，大火快速翻炒，确保扇能够充分吸收调料的味道。

10. 出锅前撒上适量的胡椒粉，为菜品增添一丝辛辣与香气的完美结合。

这样一道色香味俱佳的家常小炒扇就制作完成了，扇贝的鲜美与调料的香气相互融合，让人回味无穷。