蒜苗炒腊肉(蒜苗炒腊肉做法王刚)

原料：

腊肉 300 克,蒜苗 3 根,辣椒 2 个,麻油 10克,油500 克,味精 8克,白糖5克,料酒5克。

做法：

1.先把大块的腊肉放入锅中蒸20 分钟,取出蒸熟的腊肉，切成薄片。

2.蒜苗切斜成段;辣椒清洗干净，去除辣椒籽，也切成段。

3.锅中放入清水，烧开后放入腊肉，把腊肉烫一下，捞出备用。

4.起锅烧油,放入蒜苗和辣椒段翻炒断生,再放腊肉炒匀,再放入味精、白糖用大火快速翻炒,最后淋入麻油炒匀即可起锅,盛置盘中。